Archives pour la catégorie maman cuisine

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Des nouilles chinoises au poulet

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Les plats asiatiques, petits et grands chez moi en raffolent. Voici d’ailleurs, une recette chinoise, des nouilles au poulet, que j’ai l’habitude de préparer chez moi. Quand on était encore que tous les deux, mon mari et moi, on avait l’habitude d’aller dans un resto chinois. Mais maintenant avec 4 enfants, ce n’est pas gagné. Je préfère de loin préparer de bons petits plats chez moi, tranquille !

Les ingrédients

Bref, trêve de bavardage, voici les ingrédients pour 4 personnes qu’il vous faut pour réaliser ce plat. Alors, vous aurez besoin de 4 escalopes de poulet, 4 petits paquets de nouilles chinoises, de l’huile, de 3 cuillères à soupe de sauce soja, de 6 champignons de Paris et de 3 gousses d’ail. Il vous faut également des légumes, 1 poivron rouge, 2 courgettes et une branche de céleri.

La préparation

Commencez par laver les légumes. Puis, coupez les poivrons et les courgettes en bâtonnets ainsi que le céleri en petits morceaux. Ensuite, écrasez l’ail et émincez les champignons. Faites chauffer un peu d’huile dans un wok. Ensuite, faites revenir les champignons et les légumes. Quand les légumes sont devenus tendres, incorporez les sachets d’épices contenus dans les paquets de nouilles.

Puis, faites bouillir de l’eau pour faire cuire les nouilles. Egouttez-les. D’un autre côté, coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Et faites les revenir dans un peu d’huile. Lorsqu’ils commencent à être dorés, ajoutez la sauce soja et laissez quelques minutes sur un feu doux jusqu’à ce qu’ils se caramélisent. Versez ensuite les lamelles de poulet dans le wok contenant les légumes et mélangez bien, toujours  sur un feu doux. Incorporez ensuite les nouilles et mélangez de nouveau. Et voilà, à vos baguettes

Tiens, je vais de ce pas préparer ce plat. Les enfants vont bientôt rentrer à la maison. Comme on n’a pas pu partir en vacances, leur père les ont emmenés au parc. En attendant un prochain voyage en chine, rien ne m’empêche de ramener chez moi  les saveurs de ce beau pays, n’est-ce pas ?

Des cookies faciles faits maison

Vous l’avez peut-être remarqué, la plupart de mes recettes tournent autour du chocolat. Je l’avoue, c’est mon petit pêché mignon. Mais les enfants adorent également toutes les recettes à base de chocolat, surtout les filles, Anne et Marie.

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Alors, cette fois-ci, j’ai décidé de leur faire une petite surprise avec ces cookies faits maison. En plus, je dirai que la recette est plutôt facile. Le temps que les enfants jouent dehors avec le chien suffira amplement pour les concocter.

Il me faut juste ramollir 150g de beurre. Puis, une fois ramolli, je dois ajouter 170g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 2 œufs entiers.

D’un autre côté, il me faut également mélanger 300g de farine et 2 cuillères à café de levure chimique. Puis, je dois incorporer la farine, 1 cuillère à café de sel et 200g de chocolat noir au mélange précédent.

Il ne me reste plus qu’à beurrer une plaque et former des cookies avec une cuillère. Et hop dans le four à 180°c pendant une dizaine de minutes.

Des wraps poulet/bacon pour changer

Samedi dernier, comme j’avais plus de temps devant moi pour m’occuper de ma petite famille, je me suis dit que je vais leur faire plaisir. Je vais leur concocter des wraps poulet/bacon. Je sais qu’ils en raffolent. Mais comme c’est la première fois que je vais en préparer, j’ai quand même pris le temps de dénicher la recette.

Pendant que les trois derniers jouaient autour d’unjeu, j’ai pris mes clés et je suis partie pour acheter les ingrédients qu’il faut. Anne, l’ainée a bien voulu m’accompagner comme elle voulait sortir un peu. En fait, je sais très bien qu’elle a une idée derrière la tête. Je suis certaine qu’elle veut me demander d’acheter quelque chose pour elle.  Au supermarché d’à côté, on a acheté des tortillas de blé, des tranches de cheddar, des morceaux de poulets panés et des tranches fines de poitrine de porc fumée. Comme j’avais encore des tomates, des feuilles de salade verte, de la moutarde et du vinaigre à la maison, je n’avais pas besoin de les acheter.

Une fois à la maison, j’ai tout de suite commencé  à concocter mes wraps poulet/bacon. J’étais étonnée de constater que les petits jouaient toujours au même jeu, et c’est tant mieux ! Alors, avec un peu d’huile, j’ai fait dorer les deux faces des morceaux de poulet dans une poêle chaude. Puis, j’ai saisi les tranches de lard fumées dans la même poêle. Après avoir retiré les côtes des salades, j’ai disposé une feuille verte sur chaque tortilla. Ensuite, par-dessus la feuille de salade, j’ai disposé une tranche de cheddar coupé en deux. Puis, j’ai ajouté un morceau de poulet et des tranches de lards. J’ai aussi ajouté des rondelles de tomates. Pour finir, j’ai nappé le tout de 3 cuillérées à soupe de vinaigrette à la moutarde. J’ai roulé chaque tortilla en m’assurant de bien les serrer. Puis après, j’ai découpé chaque tortilla en deux et je les ai servi sur un plat. J’étais bien contente en constatant qu’il ne restait plus rien peu de temps après. Même papa en redemandait.

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Nos brownies au chocolat

Les petits sont en vacances.  Avant, je me donnais du mal à chercher toutes sortes d’activités pour les occuper. Je ne veux pas qu’ils restent tout le temps scotchés devant leurs consoles. Mais il faut dire que c’est plus difficile à dire qu’à faire. Alors, une amie m’a conseillé de leur apprendre 2 ou 3 recettes, faciles et vite faits.

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Nos ingrédients

Comme je sais qu’ils adorent tous le chocolat, je me suis dit qu’ au lieu d’acheter des paquets de brownies au supermarché du coin, pourquoi ne pas leur apprendre la recette. Et je les ai emmenés au supermarché pour acheter tous les ingrédients. Alors dans notre petit panier, on a ramené 6 œufs, 250g de sucre, 125g d’amandes hachés, 125g de noisettes entières, 2 sachets de sucre vanillé, 250g de chocolat noir et 140g de beurre. Du coup, je leur ai acheté des tabliers adaptés à leur taille. Ils étaient bien contents.

La préparation de nos ingrédients

Une fois à la maison, les tabliers enfilés, tout le monde s’est mis au fourneau. On a commencé par faire fondre le chocolat au bain-marie. Et du coup, la dernière, qui en passant s’appelle Marie, m’a demandé pourquoi on appelle ce procédé bain-marie, pourquoi maman, pourquoi ? Du coup, j’ai dû inventer une histoire. Puis, on a broyé grossièrement les amandes et les noisettes. Ensuite, je leur ai appris comment on ramolli le beurre.

On mélange, on mélange

Ensuite, j’ai cassé les œufs et je les ai mis dans un grand bol. Je voulais le faire moi-même pour ne pas gaspiller les œufs. Puis, on a rajouté le sucre et on a mélangé le tout rapidement au fouet. Puis, tour à tour, chacun a versé dans le bol un ingrédient. On a ajouté le sucre vanillé, les noisettes, les amandes, le chocolat et le beurre. Puis, c’était au tour de la dernière de tout mélanger. Je leur ai appris comment beurrer et fariner un moule. Pour terminer, on a versé l’appareil dedans et on l’a mis au four à 180°C pendant 45mn. Une fois cuit, tout le monde s’est régalé devant un dessin animé.

 

Mon premier gâteau glacé au chocolat

Je ne suis peut-être pas un cordon bleu en cuisine mais j’aime beaucoup suivre des livres de recettes pour changer mes plats, mes entrées et mes desserts, histoire de faire plaisir à tout le monde chez moi. Je me suis alors lancée dans la fabrication d’un gâteau glacé au chocolat.

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J’ai trouvé plusieurs recettes mais finalement, je me suis laissée tentée par celle qui n’utilise qu’une tablette de 250g de chocolat, 4 œufs et 150g de beurre. J’ai alors commencé par couper le beurre en de petits morceaux. Puis, j’ai fondu le chocolat en bain marie tout en incorporant les morceaux de chocolat. Lorsque la pâte me semblait à la fois ferme et lisse, j’ai éteint le feu. Puis, j’ai incorporé un à un les jaunes d’œufs dans la pâte. Quand aux blancs, je les ai battus en neige avant de les introduire au mélange.

Une fois ma préparation réalisée, j’ai pris un moule à cake. Je l’ai tapissé de papier aluminium avant d’y verser la pâte. Ensuite, je l’ai placé délicatement dans le frigo. Le lendemain, j’avais hâte de voir ce que cela a donné et en apparence, tout allait pour le mieux. Encore fallait-il attendre le moment du dessert pour le servir et en recevoir les critiques des jurys les plus durs au monde, la famille ! De plus, ce jour là, mis à part mon mari et mes enfants, il y avait aussi mes beaux-parents à table.

Au moment de servir et pour faire pro, j’ai démoulé le gâteau et enlevé le papier d’aluminium d’abord. Puis, j’ai découpé des morceaux et en a mis un sur chaque assiette de gâteau. J’ai rajouté une boule de glace à la vanille à côté car je me doutais bien que mon dessert était assez riche. Après quelques secondes d’attente interminable une fois les premières bouchées avalées, j’ai enfin été soulagée. Tout le monde a adoré !